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Vin > Cépages > Rivairenc
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 | Rivairenc |
Le Rivairenc est un cépage noir languedocien.
Le Rivairenc bourgeonne tardivement. L’extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles ont des plages bronzées. Les feuilles adultes sont orbiculaires avec cinq lobes et possèdent de profonds sinus latéraux. Elles ont un sinus pétiolaire peu ouvert et de longues dents avec des cotés rectilignes ou avec un coté convexe et un coté concave. Leur limbe est finement bullé et tourmenté avec une face inférieure faiblement ou moyennement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes et les baies, elliptiques, sont grosses ou très grosses. Le Rivairenc mûrit relativement tardivement..
Le Rivairenc est un cépage moyennement vigoureux. Il affectionne particulièrement les sols rocailleux, secs et peu fertiles situés dans des régions chaudes. Son rendement est faible (trente à trente-cinq hectolitres par hectare). Le Rivairenc est sensible aux gelées hivernales. Il craint également certaines maladies cryptogamiques (oïdium et mildiou) mais il résiste généralement à la pourriture grise.
Le Rivairenc donne un vin léger et peu coloré.
Le Rivairenc peut être cultivé sur les coteaux du Languedoc pour produire du vin rouge et du vin rosé mais il ne peut représenter qu’une très faible proportion de l’encépagement.
Appellations autorisant l'utilisation du Rivairenc
 Languedoc
 Languedoc
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Minervois
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Minervois-La Livinière
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L'Appellation d'Origine Contrôlée Minervois La Livinière
Les viticulteurs du village de La Livinière et de cinq autres communes situées à proximité (Azillanet, Azille, Cesseras, Félines-Minervois et Siran) obtinrent en 1999 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Minervois La Livinière pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Rivairenc. Elle stipule notamment que sa richesse en sucre ne peut être inférieure à deux cent douze grammes par litre de moût et que son rendement ne doit pas excéder quarante-cinq hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins doit atteindre au minimum douze et demi pour cent.
Les vignes s’étendent sur le piémont de la Montagne Noire. Les sols dans lesquels elles captent les oligo-éléments essentiels à leur croissance sont composés de calcaire, de marnes (calcaire argileux) et de grès. Le calcaire, très filtrant, chasse également l’eau tandis que l’argile en garde quelque peu. Cette réserve d’eau permet aux vignes de s’hydrater régulièrement notamment en cas de sécheresse. Le climat chaud et sec favorise également le développement des raisins.
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