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Vin > Cépages > Barbaroux
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 | Barbaroux |
Le Barbaroux est un cépage rose probablement d’origine provençale.
Le Barbaroux bourgeonne tôt. Les jeunes feuilles sont vertes. Les feuilles adultes ont trois, cinq ou sept lobes et de profonds sinus latéraux. Elles ont un sinus pétiolaire fermé et de longues dents avec des cotés rectilignes. Leur limbe est involuté avec une face inférieure moyennement ou fortement couverte de poils dressés. Les grappes sont grosses. Les baies, rondes, sont également grosses (leur pellicule rose n’est pas homogène). Le Barbaroux mûrit lentement et relativement tardivement.
Le Barbaroux est un cépage très productif sauf s’il est planté sur des sols pauvres et chauds. Il est sensible au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise.
Le Barbaroux donne un vin jaune avec des nuances ambrées, aromatique et peu acide.
Le Barbaroux peut être cultivé dans la plupart des vignobles corses et en Provence (collines du Haut-Pays et littoral méditerranéen). Il est utilisé avec d’autres cépages pour concevoir des vins rouges et rosés.
Appellations autorisant l'utilisation du Barbaroux
 Corse
 Ajaccio
Corse
Corse Calvi
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Corse Coteaux du Cap Corse
Corse Figari
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Corse Porto Vecchio
Corse Sartène
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Provence
Cassis
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Côtes de Provence
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L'Appellation d'Origine Contrôlée Corse Calvi
Les viticulteurs de Calvi et des cantons environnants (Belgodère, Calenzana, l’Ile-Rousse, Lama et Muro) obtinrent en 1976 le droit d’accoler le nom du village à l'Appellation d'Origine Contrôlée Corse pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Barbaroux. Elle impose notamment que sa richesse en sucre ateigne au minimum cent quatre-vingt-dix-huit grammes par litre de moût et que son rendement n’excède pas quarante-cinq hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à onze et demi pour cent.
Les vignes couvrent plusieurs coteaux et plateaux d’un amphithéâtre ouvert sur la Méditerranée. Le climat méditerranéen favorise aussi le mûrissement des raisins.
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