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Vin > Cépages > Gamay de Bouze
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 | Gamay de Bouze |
Le Gamay de Bouze est un cépage noir issu de la mutation du Gamay.
Le Gamay de Bouze bourgeonne tôt. Les jeunes feuilles sont légèrement bronzées. Les grappes sont petites et les baies sont également petites ou de taille moyenne (leur pulpe est colorée lorsqu’elles sont mûres). Il mûrit tôt.
Son rendement peut atteindre quatre-vingt hectolitres par hectare. Il craint la pourriture grise (elle se propage aisément d’une baie à l’autre car les grappes sont compactes), les maladies du bois, l’excoriose, les vers de la grappe et les jaunisses. Le Gamay de Bouze est parfois sensible au millerandage lorsque les conditions climatiques sont défavorables au cours de la floraison.
Le Gamay de Bouze donne un vin ordinaire sans arômes.
Le Gamay de Bouze ne peut représenter qu'une faible part de l'encépagement des vignobles situés sur les coteaux surplombant la ville de Lyon, dans le Poitou et dans le Beaujolais.
Appellations autorisant l'utilisation du Gamay de Bouze
 Beaujolais
 Beaujolais
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Beaujolais nouveau
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Beaujolais Villages
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Loire
Haut-Poitou
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Lyonnais
Coteaux du Lyonnais
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L'Appellation d'Origine Contrôlée Coteaux du Lyonnais
Les viticulteurs installés à l’ouest de Lyon obtinrent en 1984 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Coteaux du Lyonnais pour garantir la provenance de leurs vins. Elle stipule notamment pour le Gamay de Bouze que son rendement ne peut pas être supérieur à soixante hectolitres par hectare et que sa richesse en sucre doit atteindre au minimum cent soixante et onze grammes par litre de moût pour les vins rouges et cent soixante et un grammes par litre de moût pour les vins rosés. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à dix et demi pour cent.
Les vignes couvrent une multitude de coteaux des derniers contreforts du Massif Central. Les sols dans lesquels elles puisent les oligo-éléments nécessaires à leur croissance sont constitués d’argile, de calcaire et de granite. Le calcaire, très filtrant, évacue également l’eau tandis que l’argile en conserve quelque peu. Les vignes s’hydratent régulièrement grâce à cette réserve d’eau notamment en cas de sécheresse. Le climat océanique tempéré aux influences continentales et méditerranéennes favorise aussi le développement des raisins.
Quelques vignes sont cultivées en Europe de l'est.
Europe
Modavie
La Moldavie compte dix hectares.
Ailleurs en Europe
Il est également cultivé en Bulgarie.
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