Muscat de Hambourg

Le Muscat de Hambourg est un cépage noir issu du croisement entre le Muscat d'Alexandrie et le Frankenthal.

Caractéristiques

Le Muscat de Hambourg bourgeonne tôt. L’extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles ont des plages bronzées. Les feuilles adultes ont trois ou cinq lobes, un sinus pétiolaire ouvert et de longues dents ou de taille moyenne avec des cotés convexes ou rectilignes. Leur limbe est tourmenté, légèrement gaufré et involuté avec une face inférieure faiblement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes et les baies, elliptiques, sont grosses ou de taille moyenne. Le Muscat de Hambourg mûrit relativement tardivement.

Le Muscat de Hambourg est un cépage vigoureux et très fertile sur des sols riches (jusqu’à six kg contre un à deux kg lorsqu’il est planté sur des coteaux). Il craint le mildiou, l’oïdium, l’excoriose ainsi que les vers de la grappe et les acariens. Le Muscat de Hambourg est, en revanche, peu sensible à la pourriture grise.

Arômes

Le Muscat de Hambourg donne un vin peu coloré.

Zones d'implantation

Le Muscat de Hambourg peut être cultivé dans le vignoble du hameau de Palette situé à quelques kilomètres d’Aix-en-Provence (Bouches du Rhône) pour produire des vins rouges et des vins rosés mais il ne peut représenter qu’une faible proportion de l’encépagement.

Appellations autorisant l'utilisation du Muscat de Hambourg

Provence

Palette

L'Appellation d'Origine Contrôlée Palette
Les viticulteurs installés aux alentours du lieu-dit Palette (commune du Tholonet) obtinrent en 1948 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Palette pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Muscat de Hambourg. Elle stipule notamment que son rendement ne doit pas excéder quarante-cinq hectolitres par hectare et que sa richesse en sucre ne peut être inférieure à cent quatre-vingt-sept grammes par litre de moût pour les vins rosés et cent quatre-vingt-dix-huit grammes par litre de moût pour les vins rouges. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins doit atteindre au minimum onze et demi pour cent.

Les vignes s’étendent au pied de l’imposante montagne Saint-Victoire dans un cirque naturel. Les sols dans lesquels elles captent les nutriments essentiels à leur croissance sont constitués de calcaire et d’argile. Le calcaire, très filtrant, chasse l’eau tandis que l’argile en retient quelque peu. Les vignes s’hydratent régulièrement grâce à cette réserve d’eau notamment en cas de sécheresse. Le climat méditerranéen favorise aussi le développement des raisins.

Ailleurs dans le monde

Afrique
Le Muscat de Hambourg est cultivé au Maroc.

Amérique

Etats-Unis

Californie

Le Muscat de Hambourg est peu répandu en Californie (cent vingt hectares). Les vignes existantes sont surtout cultivées dans plusieurs comtés (Fresno, Kern, Madera, San Joaquin et Tulare) de la vallée située au centre de l'Etat.

Comtés	Total (hectares)	Comtés	Total (hectares)
Amador	2	Riverside	1
El Dorado	1	San Joaquin	14
Fresno	8	San Luis Obispo	2
Kern	14	Solano	2
Madera	13	Sonoma	1
Napa	1	Tulare	61

Uruguay

L'Uruguay compte mille cinq cents hectares.

Ailleurs en Amérique

Il est également présent au Brésil.

Europe

Russie

Cent quatre-vingts hectares sont cultivés en Russie.

Serbie

Le Muscat de Hambourg est très répandu en Serbie. Il y couvre deux mille sept cent soixante hectares.

Ailleurs en Europe

Il est également cultivé en Bosnie-Herzégovine, Croatie, Grèce, Hongrie, Macédoine, Roumanie et au Monténégro.

- Autres cépages -

Brun Fourca

Grenache blanc

Muscat Ottonel

Saint-Côme

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