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Vin > Cépages > Piquepoul noir
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 | Piquepoul noir |
Le Piquepoul noir est un cépage noir originaire du Languedoc.
Le Piquepoul noir bourgeonne tardivement. L’extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont vertes à plages légèrement bronzées. Les feuilles adultes sont orbiculaires avec cinq ou sept lobes. Elles ont un sinus pétiolaire en U ouvert ou peu ouvert et de longues dents ou de taille moyenne avec des cotés convexes. Leur limbe est bullé et involuté avec une face inférieure faiblement ou moyennement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes sont grosses et les baies, elliptiques, ont une taille moyenne. Le Piquepoul noir mûrit tardivement.
Le Piquepoul noir est un cépage productif (son rendement oscille entre cinquante et quatre-vingts hectolitres par hectare). Sa productivité est limitée losqu’il est planté sur des sols peu fertiles et secs. Le Piquepoul noir est sensible à l’oïdium et à la pourriture grise.
Le Piquepoul noir donne un vin peu coloré mais aromatique à boire dans dans sa jeunesse.
Le Piquepoul noir peut être cultivé dans la vallée du Rhône septentrionale pour élaborer des vins rouges et des vins rosés mais il ne peut représenter qu'une faible proportion de l'encépagement dans la plupart des vignobles. Il est également admis dans plusieurs vignobles du Languedoc.
Appellations autorisant l'utilisation du Piquepoul noir
 Languedoc
 Corbières
Languedoc
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Languedoc Saint-Christol
Minervois
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Minervois-La Livinière
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Rhône
Beaumes de Venise
Cairanne
Châteauneuf-du-Pape
Côtes du Rhône
Côtes du Rhône Villages
Côtes du Rhône Villages Chusclan
Côtes du Rhône Villages Gadagne
Côtes du Rhône Villages Laudun
Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux
Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu
Côtes du Rhône Villages Puyméras
Côtes du Rhône Villages Roaix
Côtes du Rhône Villages Rochegude
Côtes du Rhône Villages Rousset-les-Vignes
Côtes du Rhône Villages Sablet
Côtes du Rhône Villages Saint-Andéol
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Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais
Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice
Côtes du Rhône Villages Saint-Pantaléon-les-Vignes
Côtes du Rhône Villages Sainte-Cécile
Côtes du Rhône Villages Séguret
Côtes du Rhône Villages Signargues
Côtes du Rhône Villages Suze-la-Rousse
Côtes du Rhône Villages Vaison-la-Romaine
Côtes du Rhône Villages Valréas
Côtes du Rhône Villages Visan
Gigondas
Rasteau
Tavel
Vacqueyras
Ventoux
Vinsobres
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L'Appellation d'Origine Contrôlée Vacqueyras
Les viticulteurs des villages de Vacqueyras et Sarrians obtinrent en 1990 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Vacqueyras pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Piquepoul noir. Elle impose notamment que son rendement n’excède pas trente-six hectolitres par hectare et que sa richesse en sucre ne soit pas inférieure à deux cent-sept grammes par litre de moût. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins doit atteindre au minimum douze et demi pour cent pour les vins rouges et douze pour cent pour les vins rosés.
Les vignes sont disséminées sur de larges terrasses caillouteuses situées au pied du massif des Dentelles de Montmirail. Elles captent les nutriments indispensables à leur développement dans des sols constitués de sables, d’argile et de galets roulés. Les sables, très filtrants, évacuent l’eau tandis que l’argile en garde quelque peu. Les vignes s’hydratent régulièrement grâce à cette réserve d’eau notamment en cas de sécheresse Le climat méditerranéen contribue aussi au mûrissement des raisins.
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