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Vin > Cépages > Bourboulenc
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 | Bourboulenc |
Le Bourboulenc est un cépage blanc vraisemblablement originaire du bassin méditerranéen.
L’extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont jaunes à plages bronzées. Les feuilles adultes sont pentagonales avec trois lobes, un sinus pétiolaire avec des lobes très chevauchants, un lobe central allongé et de courtes dents. Leur limbe est mat, bullé et ondulé entre les nervures situées à proximité du point pétiolaire avec une face inférieure moyennement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes sont grosses. Les baies sont elliptiques et de taille moyenne (leur peau est épaisse). Le Bourboulenc mûrit tardivement (entre le 25 septembre et le 25 octobre).
Le Bourboulenc est un cépage moyennement fertile et vigoureux. Le Bourboulenc apprécie les sols secs, pauvres et riches en magnésium. Son développement est optimal lorsqu’il est planté dans zones chaudes, bien exposées et situées à une faible altitude. Il est sensible à l’oïdium et mildiou mais résiste bien à la pourriture grise et à la chaleur.
Le Bourboulenc donne un vin couleur or, peu alcoolique, moyennement aromatique (fleurs, genêt, fruits exotiques) avec une petite pointe d’amertume et une acidité faible à moyenne. Il se boit dans sa jeunesse.
Le Bourboulenc est cultivé dans la vallée du Rhône, le Languedoc et la Provence. Il est assemblé avec d’autres cépages (Grenache, Syrah, Marsanne, Roussanne..) pour élaborer des vins tranquilles blancs et rosés. Il représente toujours une proportion minoritaire de l’encépagement.
Appellations autorisant l'utilisation du Bourboulenc
 Languedoc
 Corbières
Costières de Nîmes
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La Clape
Languedoc
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Languedoc Cabrières
Minervois
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Provence
Bandol
Bellet
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Cassis
Coteaux d'Aix-en-Provence
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Palette
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Rhône
Beaumes de Venise
Cairanne
Châteauneuf-du-Pape
Côtes du Rhône
Côtes du Rhône Villages
Côtes du Rhône Villages Chusclan
Côtes du Rhône Villages Gadagne
Côtes du Rhône Villages Laudun
Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux
Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu
Côtes du Rhône Villages Puyméras
Côtes du Rhône Villages Roaix
Côtes du Rhône Villages Rochegude
Côtes du Rhône Villages Rousset-les-Vignes
Côtes du Rhône Villages Sablet
Côtes du Rhône Villages Saint-Andéol
Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais
Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice
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Côtes du Rhône Villages Saint-Pantaléon-les-Vignes
Côtes du Rhône Villages Sainte-Cécile
Côtes du Rhône Villages Séguret
Côtes du Rhône Villages Signargues
Côtes du Rhône Villages Suze-la-Rousse
Côtes du Rhône Villages Vaison-la-Romaine
Côtes du Rhône Villages Valréas
Côtes du Rhône Villages Visan
Gigondas
Grignan-les-Adhémar
Lirac
Luberon
Rasteau
Tavel
Vacqueyras
Ventoux
Vinsobres
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L'Appellation d'Origine Contrôlée La Clape
Les viticulteurs du massif de La Clape installés dans les communes d’Armissan, Fleury d’Aude, Gruissan, Narbonne, Salles d’Aude et Vinassan obtinrent en 2015 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée La Clape pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Bourboulenc. Elle impose notamment que sa richesse en sucre atteigne au minimum cent quatre-vingt-dix-huit grammes par litre de moût et que son rendement ne dépasse pas cinquante-deux hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à douze pour cent.
Les vignes sont disséminées sur les pentes de nombreux coteaux. Elles puisent les nutriments indispensables à leur développement dans des sols constitués de grès, de marnes, de pierres plates et d’oxyde de fer. Le climat méditerranéen contribue aussi au mûrissement des raisins.
Le Bourboulenc est également cultivé au Maroc. Il s'étend au total sur six cents hectares.
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