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Vin > Cépages > Colombard
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 | Colombard |
Le Colombard est un cépage blanc issu du croisement entre le Gouais blanc et le Chenin blanc.
Le Colombard bourgeonne tôt. Les jeunes feuilles sont jaunes à plages bronzées. Les feuilles adultes sont orbiculaires ou réniformes, entières ou avec trois lobes. Elles ont un sinus pétiolaire très ouvert en V et de petites dents. Leur limbe est involuté avec une face inférieure faiblement ou moyennement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes et les baies, rondes, ont une taille moyenne.
Le colombard est un cépage vigoureux et très productif. Il produit entre quatre-vingts et cent soixante-dix hectolitres par hectare mais il donne des vins peu aromatiques, peu alcooliques, acides et de piètre qualité au delà de cent vingt hectolitres par hectare. Son rendement est maitrisé lorsqu’il est planté sur des sols pauvres cconstittués d’argile et de calcaire, de calcaire pur ou de sables et de graves. Il n’apprécie pas les climats marqués par des périodes de sécheresse car il craint le manque d’eau. Ses rameaux sont sensibles aux vents violents au printemps et ses raisins ont tendance à facilement s’égrener lorsqu’il arrive à maturité. Il craint également le mildiou, l'oïdium, les cicadelles, la pourriture grise, les vers de la grappe et les acariens.
Le Colombard donne un vin rafraichissant et très aromatique (pamplemousse, fruit de la passion, buis, pêche, citron vert, nectarine, fruits exotiques, rhubarbe) avec une bonne acidité.
Le Colombard était autrefois principalement cultivé en Charente pour produire un vin de liqueur (le Pineau des Charentes) et une eau de vie (le Cognac). Les viticulteurs bordelais l’ont ensuite planté dans leurs vignobles et vendaient notamment leurs vins aux Hollandais qui les distillaient pour élaborer une eau-de-vie distribuée à leurs équipages ou vendue en Europe du Nord. Le Colombard a été remplacé par l’Ugni blanc dans de nombreux vignobles charentais après la crise du phylloxéra à la fin du 19ème siècle. Les viticulteurs bordelais ont également arraché de nombreuses vignes de Colombard à la fin du 20ème siècle car leurs vins blancs ne trouvaient plus preneur. Ils utilisent depuis le Colombard comme cépage d’appoint pour produire des vins blancs composés principalement de Sémillon et de Sauvignon.
La culture du Colmbard est également permise sur les coteaux pentus situés au sud de Nantes et les vignobles des villages de Buzet et de Duras situés dans le Lot-et-Garonne.
Appellations autorisant l'utilisation du Colombard
 Bordeaux
 Blaye Côtes de Bordeaux
Bordeaux
Bordeaux Supérieur
Côtes de Bourg
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Crémant de Bordeaux
Côtes de Blaye
Entre-Deux-Mers
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Entre-Deux-Mers Haut-Benauge
Sainte-Foy-Bordeaux
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Loire
Gros Plant du Pays Nantais
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Sud-Ouest
Buzet
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Côtes de Duras
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L'Appellation d'Origine Contrôlée Côtes de Blaye
Les viticulteurs des cantons de Blaye, Saint-Savin-de-Blaye et Saint-Ciers-sur-Gironde obtinrent en 1936 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Côtes de Blaye pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Colombard. Elle impose notamment que sa richesse en sucre atteigne au minimum cent soixante-dix grammes par litre de moût et que son rendement n’excède pas soixante hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à dix pour cent.
Les vignes sont disséminées sur plusieurs coteaux et plateaux. Elles captent les nutriments nécessaires à leur développement dans des sols composés de graves, de calcaire, d’argile et de sables. Le calcaire, très filtrant, évacue l’eau tandis que l’argile en conserve quelque peu. Les vignes s’hydratent régulièrement grâce à cette réserve d’eau notamment en cas de sécheresse. Le climat océanique contribue aussi au mûrissement des raisins.
Le Colombard couvre à travers le monde trente-deux mille hectares principalement en Afrique du sud, aux Etats-Unis (Californie) et en Australie.
Afrique
Afrique du sud
L'Afrique du sud compte onze mille cinq cents hectares de Colombard. La plupart des vignes sont situées près de la ville du Cap dans les districts de Robertson et Breedekloof, sur les rives de l'Olifants mais aussi plus au nord dans la province du Cap-Septentrional (Northern Cape).
| Régions |
Total (hectares) |
Régions |
Total (hectares) |
| Breedekloof | 1 970 |
Paarl | 380 |
| Cape South Coast | 28 |
Robertson | 2 078 |
| Klein Karoo | 790 |
Stellenbosch | 37 |
| Northern Cape | 2 215 |
Swartland | 215 |
| Olifants River | 2 592 |
Worcester | 1 207 |
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Ailleurs en Afrique
Il est également cultivé au Maroc.
Amérique
Brésil
Quarante-six hectares sont recensés au Brésil.
Etats-Unis
Californie
Les vignes de Colombard (sept mille six cent soixante-treize hectares en Californie) sont concentrées dans les comtés de Fresno et Mendocino.
| Comtés |
Total (hectares) |
Comtés |
Total (hectares) |
| Fresno | 3 587 |
Shasta | 1 |
| Kern | 801 |
Solano | 9 |
| Kings | 71 |
Sonoma | 8 |
| Madera | 2 388 |
Stanislaus | 59 |
| Mendocino | 12 |
Tehama | 1 |
| Merced | 108 |
Tulare | 448 |
| Sacramento | 1 |
Ventura | 1 |
| San Joaquin | 180 |
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Uruguay
Seuls quatre hectares sont cultivés en Uruguay.
Asie
Thaïlande
La Thaïlande compte onze hectares.
Ailleurs en Asie
Il est également présent en Israël.
Europe
Le Colombard est cultivé en Bosnie-Herzégovine, Bosnie-Herzégovine, Croatie, Roumanie, au Portugal et sur l'île de Chypre.
Océanie
Australie
L'Australie produit cinquante-cinq mille six cents tonnes par an sur mille huit cents hectares concentrés dans trois vignobles : les rives du Murray dans l'Etat de Victoria, dans le Riverland en Australie Méridionale et dans la Riverina en Nouvelle-Galles du sud.
Australie Méridionale
Les vignes s'étendent essentiellement dans le Riverland. Quelques ceps sont également cultivés à proxiimité de la ville d'Adélaïde.
| Régions |
Total (tonnes) |
Régions |
Total (tonnes) |
| Adelaide Plains | 54 |
Riverland | 28 915 |
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Nouvelle-Galles du sud
La totalité des vignes sont situées dans la Riverina, la plus grande région agricole de l'Etat de Nouvelle-Galles du sud. Elles produisent chaque année environ dix mille tonnes de raisins.
Victoria
Dans l'Etat de Victoria, la plupart des vignes sont cultivées sur les rives du Murray. Quelques autres s'étendent dans la Yarra Valley non loin de la ville de Melbourne.
| Régions |
Total (tonnes) |
Régions |
Total (tonnes) |
| Murray Darling - Swan Hill | 1 682 |
Yarra Valley | 1 |
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