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Le Côt est un cépage noir probablement originaire du Quercy.
Le Côt est un cépage vigoureux qui affectionne les climats secs et chauds (il a besoin de beaucoup de soleil pour mûrir mais il craint néanmoins la sécheresse en fin de saison) et les terrains maigres qui limitent sa productivité (son rendement peut atteindre quatre-vingts à cent hectolitres par hectare sur des sols fertiles mais le vin produit est alors de piètre qualité). Il résiste à l’oïdium mais peut être touché par d’autres maladies comme la pourriture grise, le mildiou et l’excoriose. Il est également sensible à la coulure et aux cicadelles.
Le Côt est en revanche le cépage dominant dans le vignoble de Cahors (Lot) où il doit représenter au minimum 70% de l’encépagement. Il est également admis dans d’autres vignobles situés dans le Lot-et-Garonne, le Tarn-et-Garonne et la Haute-Garonne, Il est notamment associé au Gamay et au Cabernet Franc dans la vallée de la Loire pour produire des vins tranquilles rouges et rosés. Il peut être également présent dans le vignoble du village de Limoux (Languedoc) pour l’élaboration de vins rouges et sur les coteaux du massif de la Malepère (Roussillon) pour la production de vins rouges et rosés.  Bordeaux
Languedoc
Loire
Sud-Ouest
Les viticulteurs de la ville de Cahors et de plusieurs communes situées à proximité (Anglars-Juillac, Crayssac, Fargues, Luzech, Mercuès, Pradines, Soturac, Touzac, Vire…) obtinrent en 1971 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Cahors pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Côt. Elle impose notamment que sa richesse en sucre ne soit pas inférieure à cent quatre-vingt-treize grammes par litre de moût et que son rendement n’excède pas cinquante hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins doit atteindre au minimum onze et demi pour cent. Les vignes occupent plusieurs terrasses et quelques plateaux. Les sols dans lesquels elles captent les oligo-éléments indispensables à leur croissance sont composés de marnes (calcaire argileux), de calcaire et d’alluvions. Le calcaire, très filtrant, évacue également l’eau tandis que l’argile en garde quelque peu. Cette réserve d’eau permet aux vignes de s’hydrater régulièrement notamment en cas d’intenses chaleurs. Le climat océanique aux influences continentales et méditerranéennes contribue aussi au développement des raisins.
Afrique du sud
Le Côt, cultivé sur quatre cent cinquante hectares, est vinifié seul ou assemblé avec d'autres cépages. Ailleurs en Afrique
Il est également cultivé au Maroc. Argentine
Le Côt (Malbec en Argentine) fut introduit sur le territoire argentin par l’agronomiste français Michel Aimé Pouget engagé par le gouverneur de Mendoza en 1873 pour diriger la toute nouvelle Quinta Normal de Mendoza chargée d’introduire des cépages européens dans les vignobles de la province pour améliorer la qualité des vins locaux. Michel Aimé Pouget avait réalisé la même mission au Chili après avoir été contraint de fuir la France après le coup d’Etat de Napoléon III. Il avait notamment emporté avec lui des plants de Cabernet Sauvignon, de Pinot Noir mais aussi de Côt. Deux cent soixante-treize mille trois cents tonnes de Côt sont produites chaque année en Argentine sur quarante mille quatre cent deux hectares soit trente-six pour cent des plantations. Les ceps sont présents dans la plupart des vignobles argentins notamment autour de Mendoza où ils couvrent d’immenses surfaces.
Brésil
Le Côt est cultivé au Brésil sur trente-sept hectares. Canada
Quarante et un hectares sont cultivés en Colombie-Britannique. Chili
Le Côt représente un peu moins de deux pour cent des surfaces plantées au Chili (mille trois cents hectares). Les vignes sont concentrées dans la région de Libertador General Bernardo O'Higgins et dans la vallée de Maule situées au sud de la capitale Santiago.
Etats-Unis
 Californie
La Californie compte mille cinq cents hectares de Côt répartis tant dans les régions relativement fraîches (Napa et Sonoma) qu'au bord du Pacifique (Monterey) et dans la chaude et sèche vallée centrale (San Joaquin).
New York
Le Côt est cultivé à Long Island sans être l'un des principaux cépages présents sur l'île. Virginie
Treize hectares sont recensés en Virginie. Pérou
Le Côt s'étend sur dix hectares au Pérou. Uruguay
L'Uruguay compte quarante et un hectares de Côt. Turquie
Treize hectares sont cultivés en Turquie. Ailleurs en Asie
Il est également présent en Israël. Espagne
Le Côt est cultivé en Castille-La Manche et en Castille-León. Italie
Les vignes sont situées dans le nord-est de l'Italie dans le Frioul-Vénétie julienne et en Vénétie.
Modavie
La Moldavie compte trente-neuf hectares. Suisse
Un peu moins de vingt hectares sont cultivés en Suisse. Ailleurs en Europe
Il est également présent en Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Croatie, Roumanie, Russie et au Portugal. Australie
Le Côt est cultivé dans la plupart des Etats viticoles australiens : Australie Méridionale, Australie Occidentale, Nouvelle-Galles du sud ainsi que dans le Queensland et dans l'Etat de Victoria. Il couvre au total près de six cents hectares. Australie Méridionale
Les vignes sont dispersées au sein de pratiquement tous les vignobles d'Australie Méridionale. Elles sont néanmoins principalement cultivées dans quatre vignobles : Clare Valley, Langhorne Creek, Padthaway et Riverland.
Australie Occidentale
Le Côt est principalement cultivé à proximité de la Margaret River au bord de l'océan Indien. Il est peu répandu dans les autres vignobles d'Australie Occidentale.
Queensland
Seules quatre tonnes sont récoltées chaque année dans le Queensland situé au centre-est de l'Australie. Nouvelle-Galles du sud
Les vignes s'étendent principalement dans la Riverina, la grande région agricole de l'Etat de Nouvelles-Galles du sud.
Victoria
L'essentiel des vignes sont situées sur les rives du Murray au nord-ouest de l'Etat de Victoria.
Nouvelle Zélande
La Nouvelle Zélande compte un peu plus de cent vingt hectares. La plupart des vignes sont situées à Hawke's Bay dont le climat est légèrement plus chaud qu'ailleurs.
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