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Vin > Cépages > Mayorquin
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 | Mayorquin |
Le Mayorquin est un cépage blanc possiblement originaire d'Espagne ou d'Afrique du nord.
Le Mayorquin bourgeonne relativement tardivement. L’extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont jaunes. Les feuilles adultes sont vert clair, grandes avec cinq lobes. Elles ont un sinus pétiolaire peu ouvert ou avec des lobes légèrement chevauchants et des dents de taille moyenne avec des cotés rectilignes. Leur limbe est brillant, lisse et involuté avec une face inférieure moyennement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes et les baies, rondes, sont très grosses. Le Mayorquin mûrit relativement tardivement.
Le Mayorquin est un cépage très vigoureux et productif. Il affectionne les sols sableux, secs et argileux. Le Mayorquin est sensible au mildiou mais résiste généralement à la pourriture grise.
Le Mayorquin donne un vin ordinaire.sans arôme.
Le Mayorquin peut être cultivé sur les collines pentues du hameau de Saint-Roman-de-Bellet situé à Nice (Alpes-Maritimes) mais il ne peut représenter qu’une très faible proportion de l’encépagement dominé par le Vermentino.
Appellations autorisant l'utilisation du Mayorquin
 Provence
 Bellet
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L'Appellation d'Origine Contrôlée Bellet
Les viticulteurs installés au lieu-dit Bellet de la commune de Nice obtinrent en 1941 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Bellet pour garantir la provenance de leurs vins. Elle impose notamment pour le Mayorquin que son rendement ne soit pas supérieur à quarante hectolitres par hectare et que sa richesse en sucre atteigne au minimum cent quatre-vingt-neuf grammes par litre de moût. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à onze et demi pour cent pour les vins blancs onze pour cent pour cent pour les vins rosés.
Les vignes occupent les terrasses aménagées sur plusieurs collines pentues. Les sols dans lesquels elles puisent les minéraux essentiels à leur croissance sont composés de calcaire, de galets roulés, de sable, de silice et d’argile. Le calcaire, très filtrant, chasse également l’eau tandis que l’argile en conserve quelque peu. Les vignes s’hydratent régulièrement grâce à ce réservoir d’eau notamment en cas d’intenses chaleurs. Le climat très ensoleillé favorise aussi le développement des raisins.
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