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Vin > Cépages > Terret noir
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 | Terret noir |
Le Terret noir est un cépage noir originaire du Languedoc.
Le Terret noir bourgeonne tardivement. L’extrémité des nouveaux rameaux est densément recouverte de poils couchés. Les jeunes feuilles sont vertes ou jaunes à plages bronzées. Les feuilles adultes ont trois lobes et des sinus latéraux supérieurs avec une base en U et des lobes chevauchants. Elles ont un sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé avec des lobes chevauchants et des dents de taille moyenne avec des cotés convexes ou rectilignes. Leur limbe a une face inférieure moyennement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes sont grosses et les baies, rondes ou légèrement elliptiques, ont une taille moyenne. Le Terret noir mûrit tardivement..
Le Terret noir est sensible à l'oïdium et au mildiou.
Le Terret noir donne un vin léger, peu coloré et peu alcoolique.
Le Terret noir peut être cultivé dans plusieurs vignobles de la vallée du Rhône méridioanle pour produire des vins rouges et des vins rosés mais il ne peut généralement représenter qu’une faible proportion de l’encépagement.
Il est également admis dans les vignobles situés entre le massif des Corbières et le plateau du Larzac ainsi que sur les coteaux surplombant la ville de Cassis (Bouche du Rhône)
Appellations autorisant l'utilisation du Terret noir
 Languedoc
 Corbières
Languedoc
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Minervois
Minervois-La Livinière
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Terrasses du Larzac
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Provence
Cassis
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Rhône
Beaumes de Venise
Cairanne
Châteauneuf-du-Pape
Côtes du Rhône
Côtes du Rhône Villages
Côtes du Rhône Villages Chusclan
Côtes du Rhône Villages Gadagne
Côtes du Rhône Villages Laudun
Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux
Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu
Côtes du Rhône Villages Puyméras
Côtes du Rhône Villages Roaix
Côtes du Rhône Villages Rochegude
Côtes du Rhône Villages Rousset-les-Vignes
Côtes du Rhône Villages Sablet
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Côtes du Rhône Villages Saint-Andéol
Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais
Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice
Côtes du Rhône Villages Saint-Pantaléon-les-Vignes
Côtes du Rhône Villages Sainte-Cécile
Côtes du Rhône Villages Séguret
Côtes du Rhône Villages Signargues
Côtes du Rhône Villages Suze-la-Rousse
Côtes du Rhône Villages Vaison-la-Romaine
Côtes du Rhône Villages Valréas
Côtes du Rhône Villages Visan
Gigondas
Rasteau
Vacqueyras
Vinsobres
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L'Appellation d'Origine Contrôlée Cairanne
Les viticulteurs du village de Cairanne obtinrent en 2016 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Cairanne pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Terret noir. Elle stipule notamment que sa richesse en sucre doit atteindre au minimum deux cent sept grammes par litre de moût et que son rendement ne peut pas être supérieur à trente-huit hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à douze et demi pour cent.Les viticulteurs du village de Cairanne obtinrent en 2016 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Cairanne pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Terret noir. Elle stipule notamment que sa richesse en sucre doit atteindre au minimum deux cent sept grammes par litre de moût et que son rendement ne peut pas être supérieur à trente-huit hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à douze et demi pour cent.
Les vignes couvrent plusieurs coteaux descendant progressivement vers une vaste plaine. Elles captent les oligo-éléments indispensables à leur développement dans des sols composés de marnes (calcaire argileux) et de sables. Le calcaire et les sables, très filtrants, chassent également l’eau tandis que l’argile en retient quelque peu. Cette réserve d’eau permet aux vignes de s’hydrater régulièrement notamment en cas de sécheresse. Le climat méditerranéen favorise également le mûrissement des raisins.
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