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Le Viognier est un cépage blanc originaire du nord de la vallée du Rhône.
Il affectionne les sols acides et suffisamment profonds pour l’alimenter en eau car il craint la sécheresse. Il a, d’autre part, besoin de chaleur pour mûrir. Son rendement est variable d’une année à l’autre (une productivité trop élevée altère ses arômes). Le Viognier est peu sensible aux maladies mais ses rameaux se brisent parfois lorsque le vent souffle.
 Languedoc
Provence
Rhône
Les viticulteurs du village de Condrieu et de deux communes situées à proximité (Saint-Michel et Vérin) obtinrent en 1940 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Condrieu pour garantir la provenance de leurs vins issus exclusivement du Viognier. Elle impose notamment que son rendement ne dépasse pas quarante et un hectolitres par hectare et que sa richesse en sucre atteigne au minimum cent soixante-dix-huit grammes par litre de moût pour les vins secs et deux cent vingt grammes par litre de moût pour les vins moelleux et doux. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à onze et demi pour cent. Les vignes occupent plusieurs terrasses aménagées sur de très fortes pentes. Elles captent les nutriments nécessaires à leur développement dans des sols constitués de granite, d’argile, de loess et de roches composées de différents minéraux (quartz, feldspaths et mica). L’argile conserve quelque peu l’eau de pluie qu’elles pompent régulièrement pour s’hydrater notamment en cas de fortes chaleurs. Le climat continental modéré favorise également le mûrissement continu des raisins.
Afrique du sud
Le Viognier s'étend sur huit cent vingt-deux hectares disséminés dans tous les vignobles sud-africains.
Ailleurs en Afrique
Il est également cultivé au Maroc. Argentine
Huit mille quatre cents tonnes sont récoltées chaque année sur quelque huit cents hectares soit près de deux pour cent des terres couvertes de vignes. Les ceps sont essentiellement plantés dans les provinces de Mendoza et de San Juan situées à l'ouest de l'Argentine au pied de la cordillère des Andes.
Canada
Quatre-vingt-dix hectares sont consacrés au Viognier en Colombie-Britannique. Chili
Le Chili compte huit cent soixante-cinq hectares de Viognier répartis dans la plupart des vignobles. Les vignes sont néanmoins principalement cultivées dans la vallée de Maule et dans la région de Libertador General Bernardo O'Higgins situées au centre du pays non loin de la capitale Santiago.
Etats-Unis
Le Viognier est essentiellement cultivé en Californie mais aussi dans l'Oregon, au Texas et dans l'Etat de Washington notamment.  Californie
La Californie compte quelque mille cent hectares de Viognier disséminés dans plusieurs comtés. De nombreuses vignes sont plantées dans la vallée centrale (San Joaquin) mais aussi dans les comtés au climat plus doux situés au nord de San Francisco (Napa, Yolo et Sonoma) ou le long de l'océan Pacifique (San Luis Obispo et Santa Barbara).
New York
Quelques vignes de Viognier poussent à Long Island. Oregon
Cent trente-deux hectares sont cultivés dans l'Oregon. La plupart des vignes sont plantées dans la Rogue Valley située au sud-ouest de l'Etat non loin de l'océan Pacifique.
Texas
Quarante-cinq hectares sont recensés au Texas. Les vignes sont situées dans les hautes plaines au nord de l'Etat et dans l'agglomération de Dallas-Fort Worth.
Virginie
La Virginie compte quatre-vingt-dix-neuf hectares. Washington
Cent soixante-neuf hectares sont cultivés dans l'Etat de Washington (nord-ouest des Etats-Unis).
Uruguay
Quarante-cinq hectares sont recensés en Uruguay. Ailleurs en Amérique
Il est également présent au Brésil. Thaïlande
Seul un hectare est cultivé en Thaïlande. Turquie
En Turquie, le Viognier s'étend sur seize hectares. Ailleurs en Asie
Il est également cultivé en Israël. Espagne
Le Viognier a été introduit en Espagne il y a quelques années seulement. Il est cultivé dans la Manche et en Catalogne (Penedès). Italie
Le Viognier est présent en Ombrie (quarante-huit hectares) et en Sicile (mille soixante-dix-huit hectares). Suisse
En Suisse, le Viognier occupe quarante-six hectares soit moins de un pour cent de l'encépagement. Il est notamment présent dans la région de Genève. Ailleurs en Europe
Il est également cultivé en Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Croatie, Grèce, Hongrie, Macédoine, Moldavie, Roumanie, Slovénie, au Portugal et sur l'île de Chypre. Australie
Le Viognier s'étend sur sept cent soixante-cinq hectares répartis dans la plupart des Etats viticoles australiens (Australie Méridionale, Australie Occidentale, Nouvelle-Galles du sud, Queensland et Victoria). Australie Méridionale
La majorité des vignes sont plantées dans la Barossa Valley et l'Eden Valley ainsi que dans le Riverland situé à deux cent cinquante kilomètres au nord-est d'Adélaïde.
Australie Occidentale
Le Viognier est relativement peu cultivé en Australie Occidentale.
Nouvelle-Galles du sud
La Riverina concentre la plupart des vignes de Viogniercultivées en Nouvelle-Galles du sud.
Queensland
Quarante-quatre tonnes sont récoltées chaque année dans le Queensland. Le Viognier est l'un des principaux cépages cultivés dans la Granite Belt. Victoria
Dans l'Etat de Victoria, les vignes s'étendent essentiellement sur les rives du Murray.
Nouvelle Zélande
La Nouvelle Zélande compte cent seize hectares de Viognier. Les vignes sont principalement plantées à Hawke's Bay et Gisborne.
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